ノウハウ

薔薇も咲き終わり。
本格的な入梅で、今から梅雨明けが待ち遠しいです。でも、明けたら明けたでいきなり真夏なんだろうなあ・・

◆　奥様必見！蒸し鶏のニラ醤油かけは　

続き　から。

続き

昨日作りました晩御飯です。
◆---用意するもの---◆（４人分）
鶏ムネ肉２枚　（１枚３００g程度）
しょうが　ひとかけ　（千切りにする）　　
長ネギ　（先の青い部分適量）
塩　小さじ１
酒　大さじ２
（ニラ醤油）
ニラ適量
醤油　大さじ２
酢　大さじ２
オイスターソース　小さじ１強
鶏の蒸し汁　大さじ２～３
ごま油　大さじ１
ラー油　お好みで適量
①　鶏ムネ肉は、味がしみこみやすいように、ところどころフォークで穴を開け、塩コショウをする。
②　用意した具材と鶏肉（ひたひたに浸るくらい）を火にかけ、沸騰して１５分程似る。
③　ニラ醤油の合わせ調味料を作る（忘れないように刻んだニラを入れる）
④　火が通ったら、別容器に撮って蒸し鶏を冷まし、冷えたら薄い削ぎ切りにする。
⑤　器に盛りわけ、食べる直前に、ニラ醤油をかけていだたく。
●　中華スープ
①　蒸し鶏を取り出したスープを、綺麗にこす。　　
②　予め、しっかり味はついているのでそのまま沸騰させ、アクをとり、味を調え、最後に卵でとじる。
※　さいの目に切った豆腐や三つ葉を入れてもOKです。

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